200 g de farine

1 cuil. à soupe rase de levure chimique (10 g)

1 cuil. à café rase de cannelle

½ cuil. à café de gingembre en poudre

3 œufs

160 g de sucre roux (ou cassonade )

20 cl d’huile neutre

250 g de patates douce pelées et mixées en fine semoule

50 g de canneberges

50 g de cacahuètes

1 pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers.

Aux jaunes, ajouter le sucre et une pincée de sel. Fouetter pour rendre le mélange un peu mousseux et blanchi. Ajouter l'huile en fouettant.

Tamiser la farine, la levure et les épices. Les ajouter au mélange précédent.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer en 3 fois.

Terminer en ajoutant le patate douce, les canneberges et les cacahuètes. Mélanger. Verser dans le moule beurré. Le déposer dans le Cake Factory.

Lancer le programme manuel, à 190°C pour 60 min. Laisser tiédir, démouler et savourer.

Cake à la patate douce