une succulente recette
AuteuradmincfCatégorieFlan, Recettes Cake FactoryDifficultéFacile
4 œufs
210 g de sucre
95 g de fécule de maïs
24 cl de crème liquide
72 cl de lait
1 pâte feuilletée ou brisée
1 pincée de sel
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Dans un saladier, mélanger la moitié du sucre et la fécule avec les œufs et une pincée de sel.
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Placer le reste de sucre, la crème et le lait dans une grande casserole. Porter le mélange à ébullition. Dès que le mélange bout, verser aussitôt sur le mélange d'œufs de sucre et de fécule puis fouetter.
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Reverser le mélange dans la casserole et faire chauffer en fouettant sans cesse, jusqu’à ce que la crème ait épaissi et jusqu’à l’apparition des premiers bouillons. Réserver.
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Garnir le moule à grand gâteau de pâte feuilletée (garder le papier cuisson). Verser dessus la préparation puis déposer le moule dans le Cake Factory.
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Lancer le programme manuel à 220°C pour 60 minutes.
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Placer au frais 12h avant de démouler.
Ingrédients
4 œufs
210 g de sucre
95 g de fécule de maïs
24 cl de crème liquide
72 cl de lait
1 pâte feuilletée ou brisée
1 pincée de sel
recette du flan parisien parfaite ..moelleux et bien cuit..
pour améliorer, j’avais rajouté un peu d’extrait de vanille…
et il faudrait trouver comment le dorer légèrement …
mais franchement c’est parfait..Merci pour le partage..