Manalas

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Bonhommes briochés pour la fête de la Saint Nicolas

AuteurDorinne MontignyCatégorie, DifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation1 hCuisson20 minsTemps total1 h 20 mins
 125 grammes de lait demi-écrémé;
 50 grammes de Beurre;
 50 grammes de Sucre en poudre;
 4 grammes Levure de boulanger sèche;
 250 grammes de Farine;
 2 Oeufs;
 1/4 cuillère à café de Sel
1

Faites tiédir le lait. Ajoutez un jaune d'oeuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, le sucre, la levure de boulanger et le sel. Pétrissez à la main ou dans un robot. Quand la pâte est amalgamée, ajoutez le beurre ramolli. Laissez lever ensuite pendant environ 30 min P6 40°C. Ensuite dégazer et abaissez la pâte au rouleau sur 0.5 cm d'épaisseur, découpez à l'emporte pièce vos bonhommes.Les dorer avec un jaune d'oeuf, laissez gonfler pendant 20min et cuire dans le plat avec une feuille de cuisson P6 20 min 180°

Ingrédients

 125 grammes de lait demi-écrémé;
 50 grammes de Beurre;
 50 grammes de Sucre en poudre;
 4 grammes Levure de boulanger sèche;
 250 grammes de Farine;
 2 Oeufs;
 1/4 cuillère à café de Sel

Instructions

1

Faites tiédir le lait. Ajoutez un jaune d'oeuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, le sucre, la levure de boulanger et le sel. Pétrissez à la main ou dans un robot. Quand la pâte est amalgamée, ajoutez le beurre ramolli. Laissez lever ensuite pendant environ 30 min P6 40°C. Ensuite dégazer et abaissez la pâte au rouleau sur 0.5 cm d'épaisseur, découpez à l'emporte pièce vos bonhommes.Les dorer avec un jaune d'oeuf, laissez gonfler pendant 20min et cuire dans le plat avec une feuille de cuisson P6 20 min 180°

Manalas

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