Bonhommes briochés pour la fête de la Saint Nicolas
125 grammes de lait demi-écrémé;
50 grammes de Beurre;
50 grammes de Sucre en poudre;
4 grammes Levure de boulanger sèche;
250 grammes de Farine;
2 Oeufs;
1/4 cuillère à café de Sel
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Faites tiédir le lait. Ajoutez un jaune d'oeuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, le sucre, la levure de boulanger et le sel. Pétrissez à la main ou dans un robot. Quand la pâte est amalgamée, ajoutez le beurre ramolli. Laissez lever ensuite pendant environ 30 min P6 40°C. Ensuite dégazer et abaissez la pâte au rouleau sur 0.5 cm d'épaisseur, découpez à l'emporte pièce vos bonhommes.Les dorer avec un jaune d'oeuf, laissez gonfler pendant 20min et cuire dans le plat avec une feuille de cuisson P6 20 min 180°
Ingrédients
125 grammes de lait demi-écrémé;
50 grammes de Beurre;
50 grammes de Sucre en poudre;
4 grammes Levure de boulanger sèche;
250 grammes de Farine;
2 Oeufs;
1/4 cuillère à café de Sel