150 g Pain rassis
150 ml Eau
2 c-à-s Huile d’olive
2 Branches de basilic hachées
Sel
1 Tomate
3 Quarts (3/4) de petits poivrons : rouge, jaune, vert
1 Boîte d’anchois roulés à l’huile, aux câpres
60 g Billes de mozzarella (ou une boule coupée en morceaux):mozzarella perle di latte di Buffalo
1 Petite poignée de roquette
Fleur de sel
1
Coupez le pain en morceaux pas trop gros
2
Dans un saladier, mouillez-le avec l’eau
Versez l’huile d’olive
Ajoutez le basilic
Salez
3
Tapissez le fond du moule rectangulaire recouvert de papier cuisson(pour un démoulage plus facile) de pâte de pain
Aplatissez-la bien jusqu’aux bords
4
Par-dessus, râpez les tomates crues en coulis
5
À l’aide d’une mandoline tranchez les poivrons, recouvrez-en le coulis
6
Versez sur la pizza 2 cuillères d’huile (j’ai utilisé l’huile des anchois
7
Répartissez les anchois et la mozzarella
8
Mettez la pizza environ 30 mn en P6 à 210°C
9
Laissez quelques instants dans le CF, couvercle ouvert
10
À la sortie, coupez grossièrement la roquette et parsemez-en la pizza
Ingrédients
150 g Pain rassis
150 ml Eau
2 c-à-s Huile d’olive
2 Branches de basilic hachées
Sel
1 Tomate
3 Quarts (3/4) de petits poivrons : rouge, jaune, vert
1 Boîte d’anchois roulés à l’huile, aux câpres
60 g Billes de mozzarella (ou une boule coupée en morceaux):mozzarella perle di latte di Buffalo
1 Petite poignée de roquette
Fleur de sel