un Gâteau polonais succulent.

AuteuradmincfCatégorieGâteaux, Recettes Cake FactoryDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

Pour la pâte briochée:

180 g de farine

40 g de sucre

1 oeuf

70 ml de lait

50 g de beurre

1/2 cac de sel

10 g de levure fraîche (ou 1 cac de levure déshydratée)

2 cas de Marc de Bourgogne ou de Calvados (facultatif)

3 à 4 pommes coupées en petits morceaux

Un peu de cannelle

Pour le crumble:

150 g de farine

30 g de sucre de canne

50 g de sucre

30 g de noisette en poudre (j'ai mis de la poudre d'amande)

90 g de beurre

2/3 cas d'eau ou d’alcool (Marc de Bourgogne ou calvados...)

Pâte à brioche :

Mettre le lait et la levure à chauffer à 37 degrés maxi pour ne pas tuer la levure...

Puis ajouter le reste des ingrédients pour la brioche (farine, œuf, beurre....)

Pétrir la pâte pendant 5 minutes

Étaler cette pâte sur une feuille de cuisson et la mettre dans votre moule gâteau à partager du Cake Factory ( ne l’étaler pas trop finement pour avoir du moelleux...)

Mettre la pâte à lever dans votre cake Factory mode manuel 40 degrés pendant 30 min.

Puis recouvrir de morceaux de pommes et saupoudrer de cannelle

Crumble

Mélanger tout les ingrédients et malaxer avec les doigts ou au robot pour sabler la pâte

Verser ce mélange sur vos pommes, bien l’étaler que ça recouvre bien tout le gâteau.

Puis enfournez en mode gâteau à partager pour 30 minutes ( surveillez la cuisson, la pâte ne doit pas être trop cuite et le crumble croustillant...)

Laissez refroidir 5 min et démouler sur une grille. Bon appétit.

Ingrédients