Cannelloni de verts de poireaux

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AuteurMarie-Françoise Prudhomme-Mulero
DifficultéFacile
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Portions1 portion
 2 Verts de poireaux
 100 g Restes de blé déjà cuit (ou de riz ou de quinoa)
 10 Champignons frais ou en boîte
 1 c-à-s Huile d’olive
 Persil
1

Rincer bien les poireaux
Les débarrasser de toutes les parties qui seraient trop abîmées ou trop sèches
Les couper en deux

2

Les mettre dans la cuve et couvrir d’eau
Cuire 5 minutes sous pression pour qu’ils soient bien tendres
Une fois cuits, les passer sous l’eau froide
Mettre de côté

3

Rincer les champignons et les couper en petits morceaux

4

Dans la cuve vidée, en mode dorer, faites revenir les champignons dans un peu de matière grasse.
Une fois qu’ils ont bien sué et qu’ils sont tendres, les passer au mixeur

5

Mélanger les champignons mixés au blé (ou quinoa ou riz)
Ajouter le persil et assaisonner à votre convenance
Ce mélange sera la farce des cannelloni anti-gaspi

6

Utiliser du papier sulfurisé pour déposer les verts de poireaux à plat, les uns à côté des autres.
Les superposer légèrement de façon à obtenir une belle couche comme un lit de poireaux
(J’ai fait 4 cannelloni de poireaux de 17 cm de long et 15 cm de large à plat)

7

Une fois le lit bien monté, recouvrir le côté gauche de celui-ci dans toute sa longueur avec la farce blé-champignons.
L’extrémité gauche du lit de vert de poireaux doit être complètement recouverte

8

Ensuite un peu comme un sushi , enrouler le lit de poireaux sur lui-même en partant du côté recouvert de farce et en essayant de bien serrer le rouleau en s’aidant du papier sulfurisé.
Faire de même pour chaque cannelloni

9

Afin que ces derniers gardent leur forme, les mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes dans le papier sulfurisé.
En se solidifiant, ils seront plus faciles à couper.

10

Mettre les cannelloni coupés en deux dans un plat à gratin, les recouvrir d’un peu de gruyère.

11

Mettre le plat à gratin dans le Cake Factory et faire cuire 20 minutes à 30 mn en P6 à 210°C

12

Servir

Ingrédients

 2 Verts de poireaux
 100 g Restes de blé déjà cuit (ou de riz ou de quinoa)
 10 Champignons frais ou en boîte
 1 c-à-s Huile d’olive
 Persil

Instructions

1

Rincer bien les poireaux
Les débarrasser de toutes les parties qui seraient trop abîmées ou trop sèches
Les couper en deux

2

Les mettre dans la cuve et couvrir d’eau
Cuire 5 minutes sous pression pour qu’ils soient bien tendres
Une fois cuits, les passer sous l’eau froide
Mettre de côté

3

Rincer les champignons et les couper en petits morceaux

4

Dans la cuve vidée, en mode dorer, faites revenir les champignons dans un peu de matière grasse.
Une fois qu’ils ont bien sué et qu’ils sont tendres, les passer au mixeur

5

Mélanger les champignons mixés au blé (ou quinoa ou riz)
Ajouter le persil et assaisonner à votre convenance
Ce mélange sera la farce des cannelloni anti-gaspi

6

Utiliser du papier sulfurisé pour déposer les verts de poireaux à plat, les uns à côté des autres.
Les superposer légèrement de façon à obtenir une belle couche comme un lit de poireaux
(J’ai fait 4 cannelloni de poireaux de 17 cm de long et 15 cm de large à plat)

7

Une fois le lit bien monté, recouvrir le côté gauche de celui-ci dans toute sa longueur avec la farce blé-champignons.
L’extrémité gauche du lit de vert de poireaux doit être complètement recouverte

8

Ensuite un peu comme un sushi , enrouler le lit de poireaux sur lui-même en partant du côté recouvert de farce et en essayant de bien serrer le rouleau en s’aidant du papier sulfurisé.
Faire de même pour chaque cannelloni

9

Afin que ces derniers gardent leur forme, les mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes dans le papier sulfurisé.
En se solidifiant, ils seront plus faciles à couper.

10

Mettre les cannelloni coupés en deux dans un plat à gratin, les recouvrir d’un peu de gruyère.

11

Mettre le plat à gratin dans le Cake Factory et faire cuire 20 minutes à 30 mn en P6 à 210°C

12

Servir

Cannelloni de verts de poireaux

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