Quiche de pommes de terre et poireaux.

AuteurMarie-Françoise Prudhomme-Mulero

DifficultéFacile

Portions1 portion

300 g Pommes de terre

300 g Blancs de poireaux

2 Échalotes

1 c-à-c Margarine végétale allégée 60%

3 Œufs

1 c-à-s Fécule de maïs

150 ml Lait écrémé

1 c-à-c Muscade

60 g Gruyère râpé

1 c-à-c Huile de tournesol

Sel, poivre

1

Rincer les pommes de terre, les mettre dans le panier vapeur du Cookeo
Détailler les poireaux en fines rondelles, les rincer, les mettre dans le panier

2

Verser 20 cl d’eau dans la cuve et poser le panier dedans

3

Cuire sous pression 7 minutes

4

Laisser tiédir, peler et couper les pommes de terre en rondelles de 1 cm d’épaisseur

5

Peler et hacher les échalotes
Les faire revenir en mode dorer, 2 minutes dans la cuve vidée, avec la margarine

6

Ajouter les poireaux et cuire 2 minutes

7

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la maïzena et le lait

8

Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade

9

Incorporer la moitié du gruyère et les poireaux

10

Étaler les rondelles de pommes de terre dans un moule à charnière
Saler, poivrer
Recouvrir de la préparation aux œufs
Parsemer du reste de gruyère râpé

11

Mettre le moule dans le CF

12

Cuire 30 minutes à 210°C en P6

13

Passer sous le gril du four pour faire dorer

14

Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler

15

Déguster tiède ou froid

CatégorieRecettes Salées

Ingrédients

300 g Pommes de terre

300 g Blancs de poireaux

2 Échalotes

1 c-à-c Margarine végétale allégée 60%

3 Œufs

1 c-à-s Fécule de maïs

150 ml Lait écrémé

1 c-à-c Muscade

60 g Gruyère râpé

1 c-à-c Huile de tournesol

Sel, poivre

Instructions

1

Rincer les pommes de terre, les mettre dans le panier vapeur du Cookeo
Détailler les poireaux en fines rondelles, les rincer, les mettre dans le panier

2

Verser 20 cl d’eau dans la cuve et poser le panier dedans

3

Cuire sous pression 7 minutes

4

Laisser tiédir, peler et couper les pommes de terre en rondelles de 1 cm d’épaisseur

5

Peler et hacher les échalotes
Les faire revenir en mode dorer, 2 minutes dans la cuve vidée, avec la margarine

6

Ajouter les poireaux et cuire 2 minutes

7

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la maïzena et le lait

8

Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade

9

Incorporer la moitié du gruyère et les poireaux

10

Étaler les rondelles de pommes de terre dans un moule à charnière
Saler, poivrer
Recouvrir de la préparation aux œufs
Parsemer du reste de gruyère râpé

11

Mettre le moule dans le CF

12

Cuire 30 minutes à 210°C en P6

13

Passer sous le gril du four pour faire dorer

14

Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler

15

Déguster tiède ou froid

Quiche de pommes de terre et poireaux.

Ingrédients Instructions

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