AuteurMarie-Françoise Prudhomme-MuleroCatégorieRecettes SaléesDifficultéFacilePortions1 portion 5 Œufs
400 g Saint-Jacques sans corail (ou noix de pétoncles)
170 g Miettes de crabe en boîte
30 g Beurre
250 g Crème fraîche épaisse
100 ml Vin blanc
1 Gousse d’ail
10 Branches de ciboulette
½ c-à-c Paprika
1 Pointe de couteau de gingembre
2 gouttes Tabasco (suivant goût)
Sel, poivre
1Rincer à l’eau claire les noix de Saint-Jacques et la ciboulette.
Les essuyer avec du papier alimentaire
2Dans la cuve du Cookeo en mode dorer, faire fondre le beurre
Ajouter l’ail
Saisir les noix de Saint-Jacques dans le beurre chaud
3Verser le vin blanc et laisser réduire quelques minutes
Saler, poivrer
4Réserver quelques noix de Saint-Jacques
Mixer le reste
5Émincer finement la ciboulette essuyée
6Battre les œufs avec la crème, les miettes de crabe et les épices
7Mélanger avec les Saint-Jacques, la ciboulette et le Tabasco
8Verser dans un moule à cake beurré (pour moi moule en silicone)
9Poser le moule dans le plat rectangulaire du Cake Factory
Verser de l’eau dans le plat à mi-hauteur
10Cuire dans le CF au bain-marie en P6 à 240°C pendant 50 minutes
11Laisser refroidir dans le Cake Factory, puis mettre au réfrigérateur
Ingrédients
5 Œufs
400 g Saint-Jacques sans corail (ou noix de pétoncles)
170 g Miettes de crabe en boîte
30 g Beurre
250 g Crème fraîche épaisse
100 ml Vin blanc
1 Gousse d’ail
10 Branches de ciboulette
½ c-à-c Paprika
1 Pointe de couteau de gingembre
2 gouttes Tabasco (suivant goût)
Sel, poivre
Instructions
1Rincer à l’eau claire les noix de Saint-Jacques et la ciboulette.
Les essuyer avec du papier alimentaire
2Dans la cuve du Cookeo en mode dorer, faire fondre le beurre
Ajouter l’ail
Saisir les noix de Saint-Jacques dans le beurre chaud
3Verser le vin blanc et laisser réduire quelques minutes
Saler, poivrer
4Réserver quelques noix de Saint-Jacques
Mixer le reste
5Émincer finement la ciboulette essuyée
6Battre les œufs avec la crème, les miettes de crabe et les épices
7Mélanger avec les Saint-Jacques, la ciboulette et le Tabasco
8Verser dans un moule à cake beurré (pour moi moule en silicone)
9Poser le moule dans le plat rectangulaire du Cake Factory
Verser de l’eau dans le plat à mi-hauteur
10Cuire dans le CF au bain-marie en P6 à 240°C pendant 50 minutes
11Laisser refroidir dans le Cake Factory, puis mettre au réfrigérateur
Terrine de Saint-Jacques et crabe
